Cách làm món tôm rim thịt thơm ngon cho bữa cơm tròn vị

Là món ăn dân dã nhưng tôm rim thịt luôn hấp dẫn người thưởng thức bởi màu sắc bắt mắt, hương vị thơm ngon, đậm đà. Tôm rim thịt ngon nhất là khi ăn kèm với bát cơm trắng nóng, dẻo thơm. Vậy, các bà nội trợ và những đầu bếp không chuyên đã biết cách làm món tôm rim thịt chuẩn vị, đưa cơm này chưa? Hãy cùng Kho sinh viên tìm hiểu ngay nhé!

Cách làm món tôm rim thịt thơm ngon cho bữa cơm tròn vị

Nguyên liệu

  1. 300 gam tôm
  2. 200 gam thịt ba chỉ
  3. Dầu ăn, đường, muối, nước mắm, bột nêm, dầu điều, giấm
  4. 3 cây hành lá, 3-4 tép tỏi và 2 củ hành tím, ớt

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
  • Thịt mua về ngâm nước muối và giấm loãng trong 10 phút rồi rửa lại với nước lạnh và thái lát.
  • Tôm bỏ phần đầu, đuôi và chân rồi rửa sạch với nước lạnh. Nên để lại lớp vỏ tôm vì tôm lột vỏ thường khô và cứng khi rim lâu. Không nhất thiết phải lấy phần chỉ đen ở lưng tôm bởi đây là đường tiêu hóa của chúng, hoàn toàn không có hại cho sức khỏe con người khi ăn. Trong trường hợp bạn muốn lấy chỉ đen, hãy dùng tăm tre luồn dưới sống lưng tôm khoảng 1 - 2 mm và nâng nhẹ tăm tre lên, phần chỉ đen sẽ được kéo lên cùng. Cách làm này giúp giữ nguyên hình dáng con tôm mà không cần dùng dao mổ dọc sống lưng chúng.
  • Ướp tôm với 1 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa dầu ăn trong 7 - 10 phút. Không nên ướp tôm với muối vì tôm sẽ bị chảy nước và dai.
  • Hành tím và tỏi rửa sạch, đập dập, băm nhuyễn. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Ớt rửa sạch, bỏ hạt, thái lát.


Bước 2: Cách làm tôm rim thịt
  • Bắc chảo lên bếp, đợi 1 phút cho mặt chảo khô và nóng đều. Cho vào chảo 2 thìa dầu ăn. Khi dầu nóng, cho thịt vào chảo và đảo đều, để lửa lớn. Sau khi thịt săn lại, cho hành/tỏi vào chảo phi thơm rồi thêm 1 thìa đường. 
  • Cho tôm vào chảo, để lửa lớn giúp tôm chín nhanh.
  • Tôm chuyển cam, cho vào chảo 100ml nước ấm hoặc nước dừa và để lửa nhỏ hơn.
  • Khi nước sủi, cho vào chảo 1 thìa bột nêm, ½ thìa muối.
  • Khi tôm đã chín, tiếp tục cho vào chảo 2 thìa mắm. Không nên cho mắm khi tôm chưa chín vì tôm sẽ không thơm.
  • Cho vào chảo 1 - 2 thìa dầu điều để màu món ăn đẹp và tự nhiên hơn.
  • Cho ớt vào chảo, để lửa nhỏ.
  • Khi nước sánh lại, tôm và thịt đã chín, ăn thử để kiểm tra hương vị. Nếu cần, hãy điều chỉnh thêm.

Yêu cầu thành phẩm

  • Tôm có màu nâu cam, vỏ bóng, phần thịt ba chỉ nâu nhẹ.
  • Nước sốt sánh và dính vào tôm, thịt.
  • Món ăn mềm, thơm, tôm hơi ngậy.

Hoàn thiện và trang trí

Cho món ăn ra đĩa, để lên trên vài cọng húng quế. Để món ăn dậy vị, bạn có thể rắc thêm một chút tiêu.

Tôm rim thịt là món ăn không quá cầu kì. Mùi vị thơm, mềm của tôm thịt cùng một chút ngọt, cay và nồng nàn sẽ làm hài lòng những “vị khách” khó tính nhất. Vậy bạn đã nắm rõ công thức trên để nấu món tôm rim thịt chuẩn vị cho mình và cả nhà chưa? 

Chúc bạn có một buổi vào bếp vui vẻ và thành công nhé!


Đăng Nhận Xét

0 Comments