Cách làm món tai lợn ngâm giấm lai rai chống ngán ngày Tết

Khi những cánh én chao liệng trên bầu trời trong xanh cũng chính là lúc Tết đang cận kề. Tết về là khoảng thời gian mỗi gia đình cùng quây quần gói bánh chưng, làm mứt,... Tuy nhiên nếu trong mấy tuần nghỉ Tết mà chỉ quanh quẩn những món ăn truyền thống đó thì rất nhanh ngán. Vì thế, hôm nay  Kho Sinh Viên xin giới thiệu tới các bạn một món ăn mới với hương vị cuốn hút, lai rai trong những ngày Tết: món Tai lợn ngâm giấm. Hãy cùng chúng mình bắt tay vào thực hiện nhé!

Cách làm món tai lợn ngâm giấm lai rai chống ngán ngày Tết

Nguyên liệu

  • 2 tai lợn
  • 0.5 lít dấm
  • 0.5 lít nước lọc
  • 1 thìa canh đường
  • 1 thìa canh mắm
  • 1 củ gừng to
  • 2 quả chanh
  • 1 củ tỏi
  • 2-3 củ hành khô, 1 củ gừng nhỏ, 1 thìa muối trắng.
  • Ớt tùy sở thích ăn cay bao nhiêu.
  • Lọ hoặc bình cỡ vừa, có thể tái sử dụng bình đựng kẹo Tết vì lọ thủy tinh mua ngoài hàng giá cả khá cao.


Cách thực hiện món Tai lợn ngâm dấm

Bước 1: Tai lợn mua về các bạn loại bỏ hết phần mỡ, giữ lại phần tai sụn vì làm như thế sẽ đỡ ngấy và bớt hôi hơn.

Bước 2: Sau khi sơ chế, rửa thật sạch. Chuẩn bị 1 nồi nước, thêm vào 1 thìa muối trắng, đun sôi rồi cho tai vào luộc qua. Sau đó cạo bớt phần lông măng còn sót lại và rửa sạch. Vớt tai ra, sau đó cạo bớt phần lông măng còn sót lại và rửa sạch qua nước lạnh để tai giòn, mau nguội.

Bước 3:  Đun sôi 1 nồi nước nữa, cho hành khô, gừng đập dập và tai vào luộc chín. Chuẩn bị 1 tô nước lạnh, vắt 1 quả chanh vào. Tai chín cho vào tô nước đã được chuẩn bị.

Bước 4:  Đổ dấm, nước lọc, đường, nước mắm vào nồi, đun sôi không đây vung. Khi nước vừa sôi là tắt bếp vì để lâu quá sẽ bị bốc hơi nhanh dẫn đến hỗn hợp bị đục. Để nguội hỗn hợp.

Bước 5:  Tỏi, ớt đập dập, thái miếng. Tai lợn vớt ra, thấm khô nước, thái miếng mỏng. Như vậy sẽ giúp tai nhanh ngấm hơn. Gừng thái miếng to, lót xuống đấy lọ. Sau đó xếp 1 lượt tai, 1 lượt tỏi, ớt đến khi hết nguyên liệu. Sau đó đổ hỗn hợp dấm ngâm vào lọ sao cho nước ngập nguyên liệu. Nếu không được thì để 1 chiếc đĩa lên trên để nén. Để ngoài 3 ngày là ăn được, sau đó bảo quản trong tủ lạnh. Sử dụng được trong vòng 1-2 tuần.

Hoàn thiện

Lấy tai ra đĩa. Pha mắm tiêu hoặc chấm tương ớt đều ngon. Có thể dùng kèm rau thơm như rau mùi, húng chanh, mùi tàu.

Tai lợn ngâm giấm là một món ăn dễ thực hiện và cũng rất dễ ăn. Ngày Tết bên các món nóng sốt mà có một đĩa tai lợn ngâm giấm như vậy để giảm ngấy thì bữa ăn càng thêm trọn vẹn.

Chúc các bạn thành công!

>> Xem thêm:  Cách làm món Vịt cháy tỏi ngon mê ly

Đăng Nhận Xét

0 Comments