Với những bà nội trợ thì có lẽ công việc đau đầu nhất hàng ngày đó là suy nghĩ thực đơn cho các bữa ăn của gia đình sao cho hấp dẫn, giá cả vừa phải mà vẫn đảm bảo dinh dưỡng. Món ăn ngày hôm nay là cách giải quyết tốt nhất cho bài toán trên: Cơm gà rim mắm. Đây là món ăn có thể làm hàng ngày, áp dụng những biến tấu riêng thú vi để tạo nên hương vị đặc biệt. Cùng chúng mình khám phá cách thực hiện nhé!
Nguyên liệu:
- 2-3 đùi gà (Có thể chọn phần khác của gà hoặc nguyên 1 con gà nhưng phần đùi là ngon nhất)
- 1 cây bắp cải
- Gạo (Tùy theo khẩu phần 1 bữa của gia đình)
- 4 cây sả
- 1 nhánh gừng
- 1 củ nghệ tươi
- 3 quả ớt
- 3 củ hành tím
- 2-3 cây hành hoa
- Gia vị: muối, tiêu, hạt nêm, mắm…. (Tùy theo khẩu vị)
- 1 quả dưa chuột
- 1 quả cà chua
Cách thực hiện món cơm gà rim mắm:
Bước 1: Gà rửa qua bằng nước sạch. Bóp thịt gà với giấm hoặc rượu để khử mùi tanh và làm sạch. Cho gà vào luộc tầm 20 phút. Đập dập tỏi, hành tím, nghệ, gừng và 1 cây sả vào luộc chung. Cho thêm muối, 1 chút tiêu, đường và hạt nêm luộc cùng để gà ngấm. Sau đó vớt gà ra để ráo nước.
Bước 2: Gạo ngâm từ 2-3 tiếng trước khi nấu. Chia nước luộc gà thành 2 phần. Chắt nước gạo ra, để ráo nước. Bắc chảo lên bếp, chờ dầu nóng thì phi hành tỏi băm nhuyễn đến thơm. Tiếp theo cho gạo vào rang trong 5 phút. Đổ gạo lại vào nồi nấu, cho thêm 1 phần nước gà vào để nấu (trong nước luộc gà có nghệ nên sẽ tạo ra màu vàng cho cơm).
Bước 3: Phần nước gà còn lại sẽ dùng để làm canh. Loại rau phù hợp nhất để ăn cùng là bắp cải. Rửa sạch bắp cải và thái sợi. Phi tỏi thơm thì cho bắp cải vào xào nêm nếm vừa ăn. Sau đó, cho phần nước luộc gà còn lại vào. Nếu ít nước có thể đổ thêm nước thường. Đun sôi thì tắt bếp, thả hành hoa thái nhỏ vào.
Bước 4: Bắc chảo lên bếp, cho hành thỏi băm nhuyễn phi thơm. Sau đó, cho gà vào đảo. Gà săn lại cho thêm 2 thìa canh nước mắm, 2 thìa hạt nêm, 1 thìa đường, 1 chút tiêu và ⅓ chén nước vào. Đảo đều ở lửa nhỏ đến khi gà keo lại là được. (Nếu thích ăn gà rim có 1 chút sốt thì đảo gà sao cho vẫn còn nước sốt, bỏ gà ra thêm nước thường, nêm nếm vừa ăn là được).
Hoàn thiện và trang trí:
Xúc cơm ra bát, nén chặt rồi lật úp bát, cho cơm ra đĩa. Cà chua và dưa chuột thái lát để bên cạnh đĩa. Xúc thịt gà đặt cạnh cơm. Múc canh ra bát và thưởng thức.
Cơm gà rim mắm là một lựa chọn không tồi trong các bữa cơm hàng ngày bởi nó đảm bảo dinh dưỡng mà vẫn thơm ngon và lạ miệng. Tùy theo sở thích mà có thể thay đổi món canh sao cho phù hợp với khẩu vị.
Chúc các bạn thành công!
>> Xem thêm: Cách làm món cà ri bò đơn giản mà ngon ngây ngất
0 Nhận xét